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大热天,大米别煮饭了,教你解馋新吃法,清凉Q弹,比凉皮还要好吃!夏天,我家大米从不煮饭,蒸一蒸8分钟搞定,出锅比凉皮还受欢迎!现在就来试一试吧!你肯定会喜欢吃的!
【大米凉糕】
制作配料:大米400克 清水400克 酱汁:生抽2勺 香醋2勺 辣椒油1勺 盐半勺 香油几滴 香菜1颗 花生碎1勺
制作方法:
准备400克大米,清水提前浸泡4个小时以上;
浸泡好的大米,放入料理机杯中,加入400克清水,搅打成细腻的米糊。可以多搅打几次,这样更加细腻;
把米糊倒在平底锅不粘锅里,开小火慢煮;
煮至大米糊能透明状的面团即可;
放凉后,揉成光滑的面团;
揉搓均匀的大米,搓成长条,切成大小一致的小面剂;
然后一个个小面剂搓成长条;
搓好的大米长条,摆放在蒸笼屉上,刷一层植物油;
隔水蒸大约8-10分钟;
出锅凉至常温,切成自己喜欢的小块,放在碗里,放入黄瓜丝、生抽、香醋、盐、香油、辣椒油拌均匀即能享受;
清爽Q弹,真的特别好吃过瘾,比凉皮还受欢迎!
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